Piment D'Espelette

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Im Baskenland, in den Pyrenäen hat diese Chili-Rarität ihre Heimat. Der reich tragenden Pflanze und Ihren dunkelrubinroten Früchten schenkt die ganze Stadt Espelette jedes Jahr ein großes Fest. Die mild-aromatische und leicht rauchigen Früchte werden zu Pulver verarbeitet, oder aber frisch verkocht. Kaum eine Spezialität des Baskenlandes kommt um diesen Geschmack herum: sei es das berühmte Baskische Huhn, ein Lamm- oder Schweinsbraten, Nudelgerichte oder Käse. Rundum Haut-Cuisine.